Olfactory Fatigue
09
“ภาวะจมูกล้า”
20 Dec. 2017
ทำไมผมถึงไม่ได้กลิ่นอะไรเลย???
วันนี้เรามารู้จักภาวะคู่กายของคนทำน้ำหอมที่เป็นเหมือนของคู่บารมีกันดีกว่า
ภาวะจมูกล้า ( Olfactory fatigue) เป็นอาการที่ประสาทสัมผัสการดมกลิ่นไม่สามารถรับกลิ่นอะไรได้ เกิดจากการที่ประสาทสัมผัสการดมกลิ่นถูกใช้งานอย่างหนักต่อเนื่องเป็นเวลานานๆ เมื่อถึงจุดหนึ่งประสาทรับกลิ่นจะรู้สึกสับสนและไม่สามารถแยกกลิ่นอะไรได้เลย โดยอาการขั้นแรกกลิ่นประเภท Top note จะหายไปก่อน จนสุดท้ายเราจะรับได้เพียงกลิ่นหนักๆ ในสภาวะที่อ่อนเบาสุดๆ หรือแทบไม่ได้กลิ่นเลย
โดยปรกติคนทุกคนจะมีความสามารถในการรับกลิ่นอย่างต่อเนื่องอยู่ที่ 15 นาที สำหรับคนที่อยู่ในภาวะแวดล้อมที่ต้องดมกลิ่นอยู่ตลอด ประสาทการดมกลิ่นอาจจะพัฒนาขึ้นทำให้สามารถดมกลิ่นได้นานถึง 30 นาที
ดังนั้นการทำงานของนักปรุงน้ำหอมจึงไม่สามารถทำงานต่อเนื่องได้ จะต้องพักทุกๆ 20 นาที โดยประมาณเพื่อไม่ให้เกิดอาการจมูกล้า ระหว่างนั้นจะอ่านหนังสือ วางแผนหรือเล่นดนตรีประคองอารมณ์อะไรก็ว่าไปครับ
ความเข้าใจผิดที่ว่าการดมเมล็ดกาแฟสามารถช่วยอาการจมูกล้าให้หายได้ อันนี้ไม่มีผลวิจัยใดๆ รองรับนะครับ เป็นเพียงแค่การนึกไปเองมีการทดลองเปรียบเทียบมากมายลองหาอ่านดูนะครับ
ส่วนตัวผมจะให้ข้อสังเกตง่ายๆ ว่า เราเปรียบประสาทรับกลิ่นเหมือนคนคนหนึ่ง เมื่อเขาเริ่มทำงานเขาก็ค่อยๆ สะสมความเหนื่อยล้าทีละเล็กละน้อย พอถึงจุดหนึ่งเขาเหนื่อยเขาก็ทำงานต่อไม่ไหว เขาก็ต้องพัก จะเอากาแฟหรือเอ็มร้อยห้าสิบให้เขาดื่มมันก็ทำให้รู้สึกแค่สดชื่นมากขึ้นเท่านั้น
แต่ถามว่าหายเหนื่อยไหม? ก็ไม่เลย มีแค่การพักผ่อนเท่านั้นที่ทำให้หายเหนื่อยได้ประสาทรับกลิ่นก็เช่นกันครับ
อ่านถึงตรงนี้หลายคนอาจตกใจว่าแล้วในระยะยาวล่ะจะส่งผลร้ายอะไรรึเปล่า?
อันนี้ขอตอบว่าไม่มีครับเพราะจมูกเราได้รับกลิ่นอยู่แทบจะตลอดเวลา ถ้าจะมีอันตรายก็คงจะอันตรายทั้งโลกนั่นแหละครับ เพราะฉะนั้นหายห่วงได้ ยิ่งฝึกนานไปยิ่งทนทานและชำนาญมากขึ้นเสียมากกว่าครับ
ฉะนั้นผมขอสรุปว่าการทำงานในการปรุงกลิ่น ควรทำในห้องที่โล่งโปร่งสบายอากาศถ่ายเทสะดวกและสะอาด ไม่มีเสียงรบกวนอาจจะมีเสียงกาน้ำร้อนๆ นิดๆ หน่อย เพื่อเวลาพักเราจะได้จิบน้ำอุ่นๆ ไปด้วยคลายกังวล พยายามจัดบรรยากาศให้สบายครับ ถ้าคิดอะไรไม่ออกวิธีที่ดีที่สุดคืออย่าคิดครับ เพราะกลิ่นกับจินตนาการจะพาเราไปเอง เราเป็นแค่ผู้เฝ้ามองเรื่องราวก็ควรมองอย่างมีสติและสมาธิแค่นั้นพอครับ
